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カレークリーム

カレークリームのスパゲティ カレークリームのスパゲティ
クリームソースをスパイシーにするのにカレーを使ってみました。マイルドだけれどスパイシー。このメニューは鶏・豚・牛・野菜と具はなんでも合うのでいろいろ試してみてください。

おうちでパスタ度
お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です
★★★☆☆
お店にも置いていそうなメニューですね。好みの具で作ればおうちでパスタ度アップ。

カレークリームのスパゲティ
材料(2人分) スパゲティ1.7mm(200g)
生クリーム 150ml マッシュルーム (スライス) 8個
バター 30g 白ワイン 30ml
にんにく (みじん切り) 1かけ 牛乳 60ml
エビ (むきエビ) 100g カレー粉 小さじ2
帆立貝柱 (半分にスライス) 6個 イタリアンパセリ (葉ごとにちぎる) 適量

1 フライパンにバターとにんにくを入れてから火にかける。バターに、にんにくの香りがつくまで弱火で炒める。

2 [1]にえび・帆立貝柱を入れて弱火のまま炒め、火が通ったら白ワインを加えて強火でアルコール分を飛ばす。再び弱火に戻してえびと帆立貝柱を取り出しておく。

3 [2]にマッシュルームを入れて火が通ったら、生クリームとカレー粉を入れて煮詰める。煮詰まってきたら、牛乳を少しずつ加えて調整する。

4 [3]に[2]のえび・帆立貝柱を戻し、ゆで上がったパスタとよく混ぜ合わせて皿に盛り付ける。最後にイタリアンパセリを散らしてできあがり。

備 バターは焦げやすいので[1]はじっくり作業しましょう。使用するカレー粉の味が薄い場合は、塩で調整してください。

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