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キノコとベーコン

キノコとベーコンのコンキリエ(クリームソース) キノコとベーコンのコンキリエ(クリームソース)
キノコとコンキリエの食感の組み合わせがおいしいです。ソースにキノコとベーコンの風味をしっかりと溶け込ませましょう。

おうちでパスタ度
お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です
★★★☆☆
いろいろな種類のキノコとパスタで楽しめば、手作りの魅力が倍増します。

キノコとベーコンのコンキリエ
材料(2人分) コンキリエ(180g)
生クリーム 120ml 白ワイン 60ml
オリーブオイル 大さじ2 ブイヨン (顆粒) 小さじ1
にんにく (つぶす) 2かけ 100ml
しいたけ (3等分に切る) 150g 少々
しめじ 150g ホワイトペパー 少々
マッシュルーム (スライス) 6個 パルメザンチーズ 大さじ2
ベーコン (1cm幅に切る) 100g パセリ (みじん切り) 適量

1 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかける。オリーブオイルに、にんにくの香りがつく(色づく程度)まで中火で炒める。

2 [1]にしいたけ・しめじ・マッシュルーム・ベーコンを入れて強火で炒める。火が通ったら白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。

3 ブイヨンと水を入れ、中火にして煮詰めたら生クリームを加える。さらに、ソースが麺と絡みやすくなるくらいまで煮詰まってきたら塩こしょうで味を調える。

4 [3]にパルメザンチーズを加えたら、ゆで上がったパスタとよく混ぜ合わせて皿に盛り付ける。最後にパセリを散らしてできあがり。

備 [3]でじっくり煮詰めてキノコの風味をしっかり出しましょう。

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