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レンコンと豚肉

レンコンと豚肉 レンコンと豚肉
冷蔵庫の残り物で作った思いつきパスタ。一品で野菜もお肉も食べられるごちそうパスタです。たかのつめを入れてペペロンチーニにしてもよし、具材も何でもOK、しかも簡単です!
 
おうちでパスタ度
お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です
★★★☆☆
僕はお店のメニューで見たことがないです。でも、置いててもおかしくないメニュー。

レンコンと豚肉のガーリックスパゲティ
材料(2人分) スパゲティ1.7mm(200g)
レンコン 150g しょうゆ(濃口) 大さじ2
豚肉(ウデ・モモ) 150g 酢(レンコンの下準備用) 少々
ブロッコリー 1株 料理酒(日本酒) 大さじ1
にんにく (みじん切り) 2かけ オリーブオイル 大さじ3

1 下準備として、レンコンは縦半分に切り、さらに3mmくらいの厚さに切る。そして酢を入れた水に入れて5分〜10分置く。豚肉は食べやすい大きさに切り、ブロッコリーも1房ごとに食べやすい大きさに切っておく。にんにくはみじん切りにしておく。

2 フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え弱火にかける。にんにくの香りがたってきたら豚肉を加え、豚肉の色が少し変わったところでレンコンを加える。レンコンの色が少し透き通るくらいになるまで炒めたら酒、しょうゆを加えて全体に絡ませたら火を止める。

3 スパゲティをゆで始める。茹で上がり2〜3分前にスパゲティの鍋にブロッコリーを加え、スパゲティの湯で上がりと同時にブロッコリーも一緒にざるにあげてしまう。[2]のフライパンにスパゲティとブロッコリーをからめたら(この時ゆで汁で調整してください)できあがり。

備 ゆで汁は最後まで捨てないようにしましょう。

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