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カレーミート

カレーミートのスパゲティ カレーミートのスパゲティ
パスタはカレーとの相性もばつぐんで、挽肉にカレーを吸わせれば味も食感も良いですよ。ハーブで香りを出してやればカレー粉でもなんとも上質な味わいになります。

おうちでパスタ度
お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です
★★★☆☆
みんなが大好きなカレーだから、似たメニューが結構置いてあると思います。

カレーミートのスパゲティ
材料(2人分) スパゲティ1.9mm(200g)
挽肉 200g カレー粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2 しょうゆ 小さじ1
にんにく (みじん切り) 1かけ ウスターソース 小さじ2
玉ねぎ (みじん切り) 1/2個 ブラックペパー 少々
パセリ (みじん切り) 1本 ローリエ 1枚
白ワイン 50ml オレガノ 適量
バター (ソース用) 20g タイム 適量
バター (パスタ用) 20g セージ 適量
ブイヨン (顆粒) 小さじ1 コリアンダー 適量
40ml

1 フライパンにオリーブオイルと玉ねぎ・にんにく・パセリを入れて玉ねぎが透明になるまで炒めましょう。

2 [1]に挽肉を入れて白ワインを加えたら強火にしてアルコール分を飛ばす。弱火にして挽肉が白くなったらバター(ソース用)・コンソメ・水・カレー粉・しょうゆ・ウスターソースを入れてこしょうで味を整える。

3 [2]にローリエ・オレガノ・タイム・セージ・コリアンダーを入れて水分がある程度なくなるまで煮込む。

4 ボウルにバター(パスタ用)を入れておく。ゆで上がったスパゲティをボウルに入れバターと混ぜ合わせて皿に盛り付ける。上からカレーミートソースをかけてできあがり。

備 カレーに詳しい方は、お好みのスパイスを調合すると良いでしょう。調合の仕方によっていろいろなバリエーションが楽しめそうです。

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