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レタス包み

挽肉とフジッリのレタス包み 挽肉とフジッリのレタス包み
挽肉のレタス包みというメニューがありますがそれの応用です。フジッリの隙間に挽肉がたっぷりと詰まっておいしい一品です。

おうちでパスタ度
お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です
★★★★★
これは手作りじゃないとまず、味わえないでしょう。

挽肉とフジッリのレタス包み
材料(2人分) フジッリ(180g)
合挽肉 160g しょうゆ 大さじ1
サラダ油 大さじ2 砂糖 小さじ1
しいたけ (みじん切り) 2個 少々
たけのこ (茹でてみじん切り) 40g ブラックペパー 少々
長ねぎ (みじん切り) 1/2本 ブイヨン (顆粒) 小さじ1
しょうが (みじん切り) 1/2かけ 水 (ブイヨン用) 100ml
レタス (みじん切り) 1/2個 片栗粉 小さじ2
大さじ2 水 (片栗粉用) 小さじ2
甜麺醤 小さじ2 レタス (トッピング用) 2枚

1 フライパンにサラダ油を熱してから、しいたけ・たけのこ・長ねぎ・しょうがを入れて中火で炒める。軽く火が通ってきたら、合挽肉を加えて挽肉の色が白くなるまで炒める。

2 [1]に酒・甜麺醤・しょうゆ・砂糖を加えて混ぜ合わせる。水で溶かしたブイヨンを加えパスタと絡みやすくなる位まで煮詰めて、塩こしょうで味を整える。

3 水で溶いた片栗粉を流し込んだら火を止める。ゆで上がったパスタとレタス(みじん切り)を加えてよく絡める。皿に盛り付け、真ん中にレタスと挽肉をトッピングしてできあがり。

備 甜麺醤がない場合は、赤味噌で代用しても良いです。

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