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キャビア

キャビアの冷製スパゲティ キャビアの冷製スパゲティ
冷たいパスタの中でも、特に上品で繊細な味わい。キャビア味でおいしいとしか言いようがないです。たまにイタリア料理店で、カクテルグラスに少しだけ入って出てくる事がありますね。

おうちでパスタ度
お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です
★★★★☆
お店に置いてあったとしても前菜的にちょこっと出てくるだけ。思いっ切り食べるなら手作りでしょう。

キャビアの冷製スパゲティ
材料(2人分) スパゲティ0.9mm(200g)
オリーブオイル 大さじ5 少々
キャビア 40g ブラックペパー 少々
エシャロット (みじん切り) 適量 あさつき (みじん切り) 適量

1 ボウルにオリーブオイルを入れて塩こしょうで味を調える。よく冷やしたパスタと絡めて皿に盛り付け、中央付近(広め)にエシャロットをトッピングする。

2 [1]のエシャロットの上にキャビアをトッピングして、周りにあさつきを散らしたらできあがり。

備 必ずキャビアを味見してから塩の量を調節して下さい。スパゲティは気持ち柔らかめにゆでましょう(冷やすと麺が引き締まるため)。スパゲティの冷やし方は、ゆで上がったらすぐに冷水で冷たくし手でギュッ(水気を残さない)と水気を絞って下さい。

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