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ペペロンチーニ

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーニ(絶望のパスタ) アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーニ(絶望のパスタ)
シンプルだけれどとても難しいメニューです。微妙な塩加減で味が薄くなったり濃くなったり、唐辛子が辛すぎたりパンチがなかったり、麺がパサついたりベタベタになったり・・・。どれも微妙な加減ですごく変わってくるので、こればっかりは何度も作るしかないでしょう。

おうちでパスタ度
お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です
★☆☆☆☆
お店でも定番メニュー。でも家で作るならお好きな辛さに調整してみて。

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーニ
材料(2人分) スパゲティ1.4mm(200g)
オリーブオイル 大さじ3 パセリ (みじん切り) 1本
にんにく (みじん切り) 2かけ 少々
たかのつめ (小口切り) 2本

1 フライパンにオリーブオイルとにんにく、たかのつめを入れてから火にかける。オリーブオイルに、にんにくの香りがつく(色づく程度)まで中火で炒める。

2 [1]にゆで上がったパスタと塩、パセリを入れて(この時ゆで汁で調整してください)強火で手早く絡めてできあがり。

備 ゆで汁は最後まで捨てないようにしましょう。

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