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ポヴェレッロ

スパゲティ・ポヴェレッロ(貧乏人のパスタ) スパゲティ・ポヴェレッロ(貧乏人のパスタ)
貧乏人のスパゲティと呼ばれるポヴェレッロに、少し手を加えてパンチェッタを入れてみました。本来のポヴェレッロを楽しみたい場合はパンチェッタを入れないでください。

おうちでパスタ度
お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です
★★★★★
さすがに「貧乏人のスパゲティ」は、お店で味わう事はできないでしょう。

スパゲティ・ポヴェレッロ
材料(2人分) スパゲティ1.7mm(200g)
卵 (半熟) 2個 パルメザンチーズ 適量
2個 少々
オリーブオイル 大さじ2 ブラックペパー 少々
パンチェッタ 100g

1 フライパンにオリーブオイルを熱し、卵を2個割り入れて白身の縁に焦げ目がつくまで炒めたら取り出しておく。

2 [1]のフライパンにパンチェッタを入れて中火で炒める。パンチェッタがカリッとなったら、弱火にし卵(半熟)を加えてへらなどでつぶしておく。

3 [2]にゆで上がったパスタを加えて絡めたら皿に盛り付ける。最後に[1]の目玉焼きをトッピングして、パルメザンチーズをたっぷりかけたらできあがり。

備 パンチェッタがない場合はベーコンで代用しても良いです。できればパルメザンチーズはペコリーノ・ロマーノを使用してください。

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