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トマトとモツァレラ

トマトとモツァレラの冷製スパゲティ トマトとモツァレラの冷製スパゲティ
冷たいパスタにひんやりトマトとモツァレラチーズがおいしい。見た目もかわいらしくてオススメの冷製スパゲティです。

おうちでパスタ度
お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です
★★★☆☆
冷製パスタとしては定番メニューでしょう。でも夏以外に食べたくなったらやっぱり手作りですね。

トマトとモツァレラの冷製スパゲティ
材料(2人分) スパゲティ1.4mm(200g)
オリーブオイル 大さじ4 レモン汁 20ml
にんにく (つぶす) 1かけ 小さじ1
トマト (角切り) 1個 ブラックペパー 少々
モツァレラチーズ (角切り) 100g バジル 1枝

1 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかける。オリーブオイルに、にんにくの香りがつく(色づく程度)まで中火で炒める。出来上がったオイルはボウルに移し冷やしておく。

2 トマトを熱湯にくぐらせて皮をむき、1cm幅ほどの角切りにして種(緑色の部分)を取り除き[1]のボウルに入れる。モツァレラチーズも同じく角切りにして[1]のボウルに入れる。

3 [2]のボウルに塩こしょうをして味を整え、レモン汁で風味を加えておく。よく冷やしたパスタと絡めて皿に盛り付け、真ん中にバジルをトッピングしてできあがり。

備 このメニューの場合は味付けの塩をしっかり入れましょう。スパゲティは気持ち柔らかめにゆでましょう(冷やすと麺が引き締まるため)。スパゲティの冷やし方は、ゆで上がったらすぐに冷水で冷たくし手でギュッ(水気を残さない)と水気を絞って下さい。

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