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黒トリュフ

黒トリュフのスパゲティ 黒トリュフのスパゲティ
トリュフは高いので、安売りしている時にでも挑戦すると良いです。ただし、きのこの中でも好みの分かれるところなので好き嫌いはあるかもしれません。

おうちでパスタ度
お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です
★★☆☆☆
家でもお店でもなかなか食べらない。でも食材が手に入れば家で作る方が安く楽しめます。

黒トリュフのスパゲティ
材料(2人分) スパゲティ1.4mm(200g)
黒トリュフ (薄切り) 2個 少々
オリーブオイル 大さじ3 ブラックペパー 少々
にんにく (みじん切り) 2かけ パセリ (みじん切り) 適量
白ワイン 20ml

1 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかける。オリーブオイルに、にんにくの香りがつく(色づく程度)まで中火で炒める。

2 [1]に薄切りの黒トリュフと白ワインを加えて、パスタと絡みやすくなる程度まで強火で手早く火を通す。

3 塩こしょうで味を整えたら、ゆで上がったパスタとよく絡めて皿に盛り付けパセリを散らしてできあがり。

備 良質なトリュフが手に入った場合は、最後に生のトリュフを薄削りにして上から散らすとさらに良いです。

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