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カッチョ・エ・ペペ

カッチョ・エ・ペペ カッチョ・エ・ペペ
粗く砕いた黒粒こしょうとチーズのみのシンプルなパスタ。このパスタはペパーの香りが特徴的です。

おうちでパスタ度
お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です
★★★☆☆
定番メニューですが、お店で置いているのをあまり見た事がありません。ぜひ手作りで。

カッチョ・エ・ペペ
材料(2人分) スパゲティ1.7mm(200g)
バター 40g 少々
パルメザンチーズ 40g 黒粒こしょう (叩いて砕く) 小さじ2

1 フライパンにバターを入れてから弱火にかける。バターが溶けてきたら黒粒こしょうを加えて、丁寧に火を通しながらバターにこしょうの風味を移す。

2 ゆで汁、大さじ2を入れてすぐに火を止め、ゆで上がったパスタとパルメザンチーズを加える。余熱でチーズを溶かしながら、パスタとよく絡めて塩で味を整える。

備 パルメザンチーズを加える前にゆで汁を入れる事によって、チーズが綺麗に溶けてパスタに絡まってくれます。

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