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アマトリチャーナ

スパゲティ・アマトリチャーナ スパゲティ・アマトリチャーナ
トマトソースの中でも基本となるメニューです。シンプルで飽きがこなく、何を作るか迷ったときでも気楽に作れるのでぜひ覚えておいてください。

おうちでパスタ度
お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です
★☆☆☆☆
ほとんどのお店で用意している定番メニューです。おうちでも手軽に作れます。

スパゲティ・アマトリチャーナ
材料(2人分) スパゲティ1.7mm(200g)
トマトソース トマトソースのレシピ 300g 白ワイン 40ml
オリーブオイル 大さじ1 少々
たかのつめ 2本 ブラックペパー 少々
パンチェッタ (細長く切る) 100g パセリ (みじん切り) 適量
玉ねぎ (粗みじん切り) 1/2個

1 フライパンにオリーブオイルとたかのつめ、玉ねぎとパンチェッタを入れて中火で焦がさないようにパンチェッタの油が出てくるまで炒める。

2 [1]に白ワインを加え強火でアルコール分を飛ばす。アルコール分が飛んだら弱火にし、トマトソースを加えて煮詰める。

3 塩こしょうで味を調え、ゆで上がったパスタと絡めて皿に盛り付ける。最後にパセリを散らしてできあがり。

備 パンチェッタがない場合はベーコンで代用しても良いです。

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