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牛肉煮込み

牛肉煮込みのスパゲティ(トマトソース) 牛肉煮込みのスパゲティ(トマトソース)
安い牛肉でも、トマトソースでじっくり煮込めばやわらかくておいしくなりますよ。

おうちでパスタ度
お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です
★★★★☆
ありそうで無いって感じでしょうか。僕はお店のメニューで見たことが今までないです。

牛肉煮込みのスパゲティ
材料(2人分) スパゲティ1.7mm(200g)
ホールトマト 300g 少々
オリーブオイル 大さじ2 ブラックペパー 少々
にんにく (みじん切り) 1かけ ローリエ 1枚
牛肉 (こま切れ) 200g タイム 適量
玉ねぎ (スライス) 1個 オレガノ 適量
白ワイン 100ml バジル 適量

1 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかける。オリーブオイルに、にんにくの香りがつく(色づく程度)まで中火で炒める。

2 [1]に玉ねぎを入れてやわらかくなるまでよく炒める。牛肉を入れてさらに炒めて色が白くなったら、白ワインを入れて強火にしアルコール分を飛ばす。

3 [2]にホールトマトを入れて強火のまま3分ほど煮込み、弱火にして塩こしょうで味を整える。ローリエ・タイム・オレガノ・バジルを加えてじっくり煮込む。

4 牛肉が十分崩れたら、ゆで上がったパスタと絡めてできあがり。

備 煮詰まってきたら白ワインを少しずつ足しながら調整してください。

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