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ペスカトーレ

スパゲティ・ペスカトーレ(漁師風パスタ) スパゲティ・ペスカトーレ(漁師風パスタ)
かなり贅沢でと〜ってもおいしい定番メニューです。魚介の種類は自由に変えて楽しんでください。季節の旬の食材でどうぞ。それにしても漁師風ってメニューは、日本はもちろんどこの国の料理でも高くつきますね〜。でも家だからこその予算でとびきりの贅沢ができると言うものです。

おうちでパスタ度
お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です
★★☆☆☆
結構お店に置いているのですが値段が・・・具も少ない・・・。

スパゲティ・ペスカトーレ
材料(2人分) スパゲティ1.4mm(200g)
トマトソース トマトソースのレシピ 300g ムール貝 10個
オリーブオイル 大さじ2 あさり (殻付き) 200g
にんにく (みじん切り) 2かけ 帆立貝柱 4個
たかのつめ 2本 するめいか (一口大に切る) 1/2ぱい
有頭エビ (背から縦半分に切る) 1尾 パセリ (みじん切り・炒め用) 大さじ1
ブラックタイガ (殻は剥いておく) 10尾 パセリ (みじん切り) 適量
白ワイン 60ml

1 フライパンにオリーブオイルとにんにく、たかのつめを入れてから火にかける。オリーブオイルに、にんにくの香りがつく(色づく程度)まで中火で炒める。

2 [1]にあさりとムール貝、パセリ(炒め用)と白ワインを入れて蓋をし蒸し焼きにする。貝の口が開いたら蓋を取り貝から出た水分を煮詰める。

3 [2]に有頭えびとトマトソースを加えてよく混ぜ合わせたら、ブラックタイガと帆立貝柱とするめいかを加えて火を通す。

4 ゆで上がったパスタと絡めて皿に盛り付け、最後にパセリを散らしてできあがり。

備 [3]の魚介類は火を通しすぎないように注意しましょう。

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